lunedì 30 aprile 2012

Di ritorno...

Amici rieccomi.
Vi scrivo mentre fuori...piove!
Piove...l'antitesi dell'argomento centrale di questo blog...il sole...
Fine aprile e piove...metà aprile pioveva...il 13 aprile sono partita e..pioveva...l'acqua dal cielo mi accompagnato per tutto il periodo delle vacanze...qualche timido raggio di sole ci ha dato l'illusione di poter fare le nostre tanto desiderate passeggiate...ma poi qualche nuvola ci inghiottiva, togliendoci anche la vista di un paesaggio piovoso... ma la vacanza, con qualsiasi tempo, è sempre vacanza.
Mi auguravo un' esperienza di arricchimento interiore, di conoscenze di luoghi, usi, sapori, persone...
così è stato...ancora sto svuotando la borsa delle meraviglie di questo viaggio...


I luoghi e le persone hanno il potere di entrarmi profondamente nel cuore, di stritolarmelo e far sentire maledettamente la loro mancanza.
Mi mancano i paesaggi di alberi viola e cespugli gialli che ci accompagnarono lungo tutta la Basilicata...le estensioni di dolci colline che inesorabili arrivano fino al Cilento, dove ad accoglierti ecco le rive del Tirreno...abbracciate dalle coste delicate...
Mi manca il mio esser stata navigatore per tutto il viaggio, con fogli e fogli di mappe e decine di nomi di paesi e piccole città in testa e nel cassettino di quell'auto a noleggio,e i nomi delle strade provinciali...il mio aver dubbi e magari sbagliar strada...per scoprire in quegli errori paesaggi ancor più strabilianti...mi manca la costiera Amalfitana...vista per sbaglio, per aver mancato un'uscita...sotto la pioggia...


Mi manca l'atmosfera unica di Matera...Sassi pieni di vita...dell'altopiano delle Murge....
Mi manca profondamente la deliziosa Castellabate, le sue scale i suoi angoli pronti a sorprenderti...le sue colline e il suo mare.
Mi mancano i sorrisi degli abitanti di quei luoghi...ricorderò sempre quanti...riconoscendoci turisti, hanno fatto il primo passo per spiegarci una via o raccontarci che...proprio in quel vicolo, è stata girata la scena di un film.
Ricordo Le lunghe chiacchierate con i proprietari dei B&B, i loro dolci fatti in casa, dispensati per il viaggio che sapevano avremo affrontato ancora e ancora.... i Muffin di Manuela e la Pastiera di Carmela.
Il caffè servito col bicchiere d'acqua...i gatti fotografati in quelle città...le pizze mangiate a Castellabate...


Un pomeriggio umido sul mare, passato insieme a persone speciali...la conferma che la distanza non sempre sgretola i sentimenti...che anche 9 anni possono passare in un soffio...senza cambiare nulla...ma accrescendo e coccolando i sentimenti.

Le strade che dal Cilento portano al nord della Puglia... i muri a secco che circondano gli uliveti e i campi di grano...e ancora la mozzarella di bufala mangiata con le mani in una sosta del viaggio...
Lo stupore per l'immensa bellezza che Italia è...costantemente...

Scrivere questo post mi ha fatto sgorgare qualche lacrima, perchè qualcosa di unico è successo in questi 10 gg, qualcosa mi ha legato per sempre a questi luoghi...e il desiderio, fortissimo, di tornarci è ormai una costante di ogni mia giornata. Tornerò presto nella la consueta verve di questo blog ma...il blog...essendo un diario...raccoglie anche i nostri sentimenti...

mercoledì 11 aprile 2012

Perdonatemi

..perchè questa settimana ho deciso di saltare la ricetta. ..ma soprattutto perchè... vado in vacanza! Io e mio marito abbiamo passato un anno veramente di fuoco, uno dei più difficili che abbiamo mai vissuto, e ora, grazie a qualche sacrificio e alle persone che ci vogliono bene, possiamo concederci una meritata vacanza (me lo dico da sola)!
Qualcuno dirà...ma non eri in Salento un mese fa?? Giustissimo... ma...una cosa è la visita alla famiglia del marito, seppur meravigliosa e amabilissima,  ma...un'altra cosa è un viaggio in due, dedicato solo per noi!

Ci  leggiamo presto...

Nessuna meta esotica o villaggio vacanze, ma andiamo alla scoperta di una parte meravigliosa del sud dell'Italia. Prima tappa sarà Matera, a seguire Castellabate nel Cilento per poi risalire verso Alberobello e chiudere con una due giorni in Salento. Spero di tornare arricchita da cultura, emozioni, paesaggi e realtà mozzafiato, incontri costruttivi e ricordi indimenticabili immortalati dalla mia piccola macchina digitale.
Sicuramente approfondirò le tradizioni culinarie locali, sono una buonissima forchetta e si vede! E spero di poter scoprire qualcosa di tipico locale da potervi poi presentare elaborata per il nostro forno solare!Un pò com'è successo per le Orecchiotte!

Vi dò appuntamento tra 10 giorni circa! Ciao Ciao

giovedì 5 aprile 2012

Dal Salento..le Orecchiotte !

Un benvenuto a voi, caldo come il sole che ha cotto la ricetta per questo nuovo post!
Prima di cominciare vorrei ringraziarvi, perchè siete numerosissimi. Da quando questo blog ha aperto ho avuto davvero tante soddisfazioni! Ho dei followers fedelissimi, con cui sono riuscita a scambiare tante idee e progetti e poi, le visite giornaliere sono sempre più numerose. Nel mio piccolo 98 visite al giorno sono un grande successo e quindi...GRAZIE!

Ora è il momento però di svelare l'arcano mistero...che saranno mai le..Orecchiotte?? Non ne avevo idea nemmeno io...fino a circa 3 settimane fa, quando, passeggiando attraverso gli affascinanti vicoli della Otranto antica mi sono imbattuta in un meraviglioso negozietto di prodotti tipici Salentini. Taralli dolci e salati, friselline, maccheroncini, maritati, mostaccioli e un'infinità di delizie ai mille sapori e aromi! Affascinata e ubriacata da cotante meraviglie artigianali , mio marito mi desta dall'estasi mostrandomi qualcosa di ancora più stuzzicante..un grosso pacco di Orecchiotte! In pratica delle gicantesche orecchiette! Da cucinare sia nel modo classico ma..ancor meglio al forno, come pasta ripiena! E lì, scatta nella mia mente un meccanismo tale per cui ...eccole...le predestinate per il forno solare!
Non vi faccio perdere altro tempo e andiamo subito alla preparazione!



Orecchiotte semplici



Ingredienti per 1-2 persone ( dipende dalla fame! ) :
  • Un forno solare ben costruito e coibentato 
  • Una giornata con cielo libero dalle nuvole
  •  7-8 Orecchiotte
  • Sugo di pomodoro semplice
  • 1 fetta di formaggio molle ( tipo Dolce Sardo o Asiago pressato)
  • 30g grana grattuggiato
Ora come ora il mio unico momento di usare il forno solare è subito dopo pranzo...in pratica cucino la cena..a pranzo! Le condizioni meteo del pomeriggio del 31 marzo 2012 mi hanno permesso di ultimare la cottura in un'ora e mezza, infornando alle 15e20 e sfornando alle 16e50, mantenendo una temperatura media di 85°-90°.


Preparare le orecchiotte è semplicissimo! Stendete un generoso strato di sugo di pomodoro sul fondo della vostra fidata pentola nera, in modo che la pasta vi rimanga immersa per bene! Quindi prendete le orecchiotte e riepitele fino all'orlo con lo stesso sugo di pomodoro.


 Tagliate a cubetti il formaggio e ponete uno o due pezzetti dentro ad ogni orecchiotta, quindi cospargete abbondatemente di grana grattuggiato! Se poi avete qualche foglia di basilico buttatela pure dentro! potrà solo migliorare il piatto!


Appena sfornate sarete deliziati dal profumo e dalla vista del formaggio fuso e... buon appetito con questo piatto regionale del Salento!


p.s. Se non avete le Orecchiotte potete naturalmente usare qualsiasi altri tipo di pasta adatto, come i conchiglioni per esempio!